Recette mousse au citron

1 On bat les oeufs avec le sucre, on ajoute la maïzena, le zeste et le jus des Citrons, petit à petit.

2 On ajoute l'eau bouillante, on fait cuire quelques minutes à feu doux.

3 Une fois hors feu, on fouette la mousse jusqu'à ce qu'elle tiédisse. On ajoute alors un blanc battu en neige ferme et 1 c à s de crème. On laisse au frais, et on bat une dernière fois juste avant de servir.