Recette crÊpes fourrÉes aux framboises

1 On pèle les Citrons verts, on récupère leur jus que l'on met de côté, et on râpe les zestes que l'on ébouillante deux minutes, on égoutte.

2 On prépare un sirop avec 100 g de miel et 10 cl d'eau, on y fait confire les zestes.

3 On mélange la Crème Pâtissière avec les blancs en neige, on ajoute les zestes et jus des Citrons verts.

4 On en garnit les Crêpes, que l'on referme, on les enfourne ensuite 10 minutes à 260°C.

5 On saupoudre de sucre glace, et on ajoute le kirsch, le jus des Citrons jaunes dans le plat et le miel restant, on décore avec les Framboises.