Recette angel's pie
Ingrédients angel's pie
- Meringue: 3 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 1/2 c à Café de levure alsacienne
- 1 pincée de sel
- 1 c à Café d'extrait de vanille
- Garniture: 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 Citron
- 1 c à soupe de farine
- 1 dl d'eau
- 150 g de crème
Préparation angel's pie
1 Pour la meringue, on bat les blancs en neige très ferme avec le sel et la levure, on ajoute le sucre petit à petit alors. On l'étale dans le moule beurré, en formant un bourrelet tout autour. On enfourne une heure à th 3/4. On fait refroidir la porte ouverte.
2 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs, la farine, le sucre, le zeste et le jus du Citron et l'eau. On fait épaissir au bain-marie.
3 On une couche de crème liquide et battue avec du Citron sur la meringue refroidie, puis une couche de Citron, et ainsi de suite. On garde au frais jusqu'au moment de servir.