Recette salade de chou-fleur aux anchois

1 On lave le Chou que l'on détaille en bouquets, on les nettoie à l'eau vinaigrée, on les plonge dans l'eau bouillante 5 minutes.

2 On les laisse refroidir, on écrase les Anchois, on y ajoute l'huile, le vinaigre, l'assaisonnement, l' Ail écrasé et le persil émincé.

3 On en assaisonne la Salade, que l'on garnit d'olives et oeufs durs en rondelles.