Recette chou-rouge aux pommes

Coupez le Chou rouge en 4, puis râpez le grossièrement. Plongez le Chou rouge dans l'eau bouillante avec le lard en lardons.

Lorsque l'eau bout à nouveau, coupez le feu. Egouttez le Chou rouge.

Mettez alors le Chou rouge, le lard et les pommes dans une cocotte, et faites revenir le tout. Mouillez avec un grand verre de vin blanc sec, et la même proportion d'eau.

Assaisonnez et laissez cuire à couvert pendant 25 min à feu doux.