Recette chou rouge au vinaigre

Emincez le ou les Choux rouges en lanières, puis déposez les dans un plat ou un moule, en les parsemant de sel.

Tassez les fortement (vous pouvez poser quelque chose de lourd pour les maintenir tassés), et laissez les dégorger 3 jours au frais.

Faites bouillir du vinaigre de votre choix dans une casserole avec des grains de poivre, et les clous de girofle.

3 jours plus tard, égouttez les Choux rouges, puis rangez les dans des bocaux.

Versez le vinaigre pour remplir les bocaux, puis fermez les.