Recette chou rouge au lard et aux marrons

CHATAIGNES CHOUX ROUGES

Ingrédients chou rouge au lard et aux marrons

  • Pour 6 personnes: 1 Chou rouge
  • 2 Oignons
  • 1 c à soupe de graisse d' Oie
  • 300 g de lardons fumés
  • sel
  • poivre
  • 2 clous de girofle
  • thym
  • laurier
  • 2 dl de bouillon
  • 2 c à soupe de vinaigre
  • 1 boite de marrons

Préparation chou rouge au lard et aux marrons

Lavez le Chou, ôtez les premières feuilles, puis émincez le. Emincez également les Oignons, puis faites les revenir dans une sauteuse avec un peu de matière grasse.

Une fois fondus, ajoutez le lard, puis le Chou rouge. Assaisonnez bien, puis mélangez le tout.

Mouillez alors avec le bouillon chaud, délayé avec un peu de vinaigre.

Laissez cuire à couvert durant 1h30 avant d'ajouter les marrons.

Prolongez la cuisson de 30min.

Le Chou rouge au lard peut accompagner une bonne volaille (faisan) ou un gibier type Chevreuil, Sanglier.

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