Recette souffle de chou-fleur au jambon

CHOUX FLEURS

Ingrédients souffle de chou-fleur au jambon

Préparation souffle de chou-fleur au jambon

1 On fait cuire le chou-fleur divisé en bouquets durant un quart d'heure à l'eau bouillante salée.

2 On réduit le tout en purée, on y ajoute la Béchamel, le Jambon, la muscade et on assaisonne.

3 Une fois tiède, on ajoute les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige ferme.

4 On transvase dans un moule à soufflé, et on fait cuire à four modéré durant trois quarts d'heure.

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