Recette petits pÂtÉs À l'anguille

ANGUILLES

Ingrédients petits pÂtÉs À l'anguille

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 400 g d' Anguille
  • 2 CS de cognac
  • 1 CS de persil
  • 1 CS de ciboulette ciselée
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 50 g de beurre

Préparation petits pÂtÉs À l'anguille

1 On retire l'arête centrale des Anguilles, on découpe la chair en petits morceaux.

2 On mélange les épices, les herbes hachées, le thym et le laurier dans le cognac, on y plonge les Anguilles deux heures.

3 On dépose la pâte dans des Moules individuels, que l'on remplit de garniture, on ajoute une parcelle de beurre dans chacun et on couvre le tout de pâte.

4 On badigeonne enfin de jaune d'oeuf, et on enfourne à four chaud et préchauffé durant une quarantaine de minutes.

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