Recette savarin de chou-fleur

CHOUX FLEURS

Ingrédients savarin de chou-fleur

  • 1 chou-fleur
  • 45cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 oeufs entiers
  • gros sel

Préparation savarin de chou-fleur

1 On fait cuire le chou-fleur, on le réduit en purée.

2 On prépare un roux blond avec la farine et le beurre, on verse le lait, puis on assaisonne et on ajoute de la muscade.

3 Après 5 minutes de cuisson, on ajoute le Fromage râpé.

4 On ajoute les oeufs à la purée de chou-fleur, on sale et poivre et on réchauffe 5 minutes. On ajoute la moitié de la sauce.

5 On en garnit un moule beurré, et on enfourne 30 minutes au bain-marie à four doux. On ajoute le reste de la sauce par dessus, une fois démoulé.

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