Recette petits choux de chou-fleur

CHOUX FLEURS

Ingrédients petits choux de chou-fleur

  • 1 chou-fleur
  • 25cl d'eau
  • 140 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • huile de friture

Préparation petits choux de chou-fleur

1 On divise le chou-fleur en bouquets, que l'on fait cuire à l'eau bouillante salée, avant de réduire en purée.

2 On prépare une pâte à Choux en faisant bouillir l'eau avec le beurre, on assaisonne, on ajoute la farine hors feu, et on réchauffe à nouveau.

3 On retire ensuite encore une fois pour ajouter les oeufs les uns après les autres, puis on joint la purée de chou-fleur et le Fromage râpé, on forme des boules à la cuillère que l'on fait frire. On égoutte.

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