Recette gratin de chou-fleur aux epinards

CHOUX FLEURS

Ingrédients gratin de chou-fleur aux epinards

  • 1 chou-fleur
  • 1 kg d' épinards
  • 500 g de petites tomates Sauce: 50 g de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel
  • poivre
  • noix muscade
  • 150 g de Fromage râpé
  • 100 g de crème fraîche

Préparation gratin de chou-fleur aux epinards

1 On lave le chou-fleur que l'on détaille en bouquets que l'on plonge 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

2 On les retire, puis on fait cuire les épinards 5 minutes dans la même eau, on les essore bien.

3 On épluche les Tomates que l'on découpe en rondelles.

4 On dépose le chou-fleur, les épinards et les Tomates dans un plat à gratin, en couches successives.

5 Pour la sauce, on fait fondre le beurre, on ajoute la farine, et on fait cuire quelques minutes.

6 On verse ensuite le lait, et on laisse cuire 10 minutes à petit feu.

7 On sale et poivre, puis on ajoute les 3/4 du Fromage, et la crème.

8 On verse le tout dans le plat, on saupoudre de Fromage et on enfourne une demie heure.

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