Recette creme de chou-fleur aux moules

1 On fait revenir les échalotes.

2 On ajoute les Moules et le jus du Citron vert, on fait ouvrir les Moules à couvert.

3 On les retire, on ajoute le chou-fleur au jus de cuisson ainsi que de l'eau, on fait cuire 20 minutes. On ôte les coquilles des Moules.

4 On réduit le chou-fleur en purée, on ajoute la crème et le jus de cuisson, ainsi que les Moules, on réchauffe le tout.