Recette chou-fleur sauce moutarde

CHOUX FLEURS

Ingrédients chou-fleur sauce moutarde

  • 1 chou-fleur
  • 4 oeufs
  • 1 Citron
  • 3 c à Café de moutarde
  • 50 g de beurre
  • 100 g de crème

Préparation chou-fleur sauce moutarde

1 On lave le cou-fleur que l'on fait cuire à l'eau bouillante citronnée durant 25 minutes;

2 Pour la sauce, on mélange les jaunes d'oeufs avec 4 c à s de Jus De Citron, on ajoute la moutarde et l'assaisonnement, on la réchauffe au bain-marie et on ajoute le beurre en morceaux, en fouettant.

3 Une fois la sauce mousseuse, on ajoute la crème fouettée, 2 c à s de zestes de Citron haché et blanchi.

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