Recette chou-fleur sauce aurore

1 On nettoie le chou-fleur que l'on divise en bouquet, lave et fait cuire 12 minutes à l'eau bouillante salée;

2 On prépare un roux avec le beurre et la farine, durant 3 minutes à feu doux, on ajoute le lait, on assaisonne et on fait cuire 10 minutes.

3 On utilise 20 g de beurre pour beurrer un plat, dans lequel on place le chou-fleur égoutté.

4 On ajoute le concentré de Tomates et les 2/3 du Fromage râpé à la sauce, on la verse sur le chou-fleur que l'on saupoudre avec le restant de Fromage.

5 On garnit avec 20 g de beurre en morceaux et on enfourne pour 10 minutes.