Recette anguilles grillÉes (japon)

1 On retire l'arête centrale des Anguilles, on les détaille en quatre en piquant les morceaux sur des brochettes.

2 On fait griller le tout au four.

3 On mélange le sucre, la Sauce Soja, et le vin blanc sec, on y trempe les morceaux d' Anguille, et on les fait cuire à nouveau, on renouvelle deux fois cette opération.

4 On additionne la marinade d'eau, on la fait réduire et on la lie, et on verse sur les Anguilles.

5 On accompagne ce plat de Riz.