Recette chou-fleur a la hongroise

1 On pèle les choux-fleurs, on les détaille en bouquets que l'on rince et fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante, on les égoutte, puis on les place dans une autre eau bouillante salée.

2 Lorsque celle-ci boue, on ajoute un peu de farine mélangée à de l'eau froide, on fait cuire un quart d'heure.

3 On nettoie les Poivrons que l'on détaille en fines lamelles, que l'on fait cuire à la vapeur avec une eau additionnée d'une demie cuillerée de gros sel.

4 On fait revenir ensemble 50 g de beurre, 50 cl de crème, 3 c à c de paprika, on assaisonne et on laisse réduire d'un tiers.

5 On égoutte le Chou, on dresse les bouquets sur un plat ainsi que le Poivron et on verse la sauce.