Recette soupe À la choucroute (hongrie)
Ingrédients soupe À la choucroute (hongrie)
- 1 kg de Choucroute
- 500 g de côte de Porc
- 100 g de lard de poitrine demi sel
- 1 Gousse D'ail
- 2 Oignons
- 1 dl de crème
- 15 g de paprika
- Fenouil
- 1 c à soupe de saindoux
- 1 cuillerée à soupe de farine
Préparation soupe À la choucroute (hongrie)
1 On rince la Choucroute, on l'essore, et on la met dans une cocotte avec les Oignons, la côte de Porc, l' Ail et le Fenouil.
2 On y verse 2l d'eau froide, et on fait cuire à feu doux durant 2h.
3 On détaille le lard en cubes, et on les fait revenir dans le saindoux.
4 On retire du feu pour saupoudrer de paprika, on mélange bien, et on ajoute le tout à la Choucroute.
5 On retire le potage du feu, on égoutte la viande que l'on désosse et on la découpe en morceaux que l'on remet dans la cocotte.
6 On assaisonne, puis on y ajoute un mélange de farine et de crème.