Recette choucroute
Ingrédients choucroute
- 2 kg de Choucroute crue
- 2 c à soupe de beurre
- 1 oignon
- 2 c à soupe de baies de genévrier
- thym
- laurier
- 500 g de lard frais
- 500 g de lard fumé
- 750 g de lard salé
- 1/2 bouteille de vin de Riesling
- 8 Saucisses de Francfort
- 4 grosses tranches de Jambon à l'os
- 8 pommes de terre
Préparation choucroute
1 On lave la Choucroute, on l'égoutte.
2 On fait fondre l'oignon émincé dans le beurre, dans une grande casserole. On ajoute la Choucroute et les aromates et on assaisonne.
3 On retire la moitié de la Choucroute, on ajoute les lards, on replace la Choucroute, et on verse le vin blanc, on fait cuire à couvert deux heures.
4 On ajoute les Pommes De Terre trois quarts d'heure avant la fin de la cuisson.
5 À 5 minutes de la fin, on ajoute les Saucisses, les tranches de Jambon découpées en deux, pour les réchauffer.
6 On dresse le tout, Choucroute, viandes au dessus, et les Pommes De Terre et Oignons autour.