Recette choux de bruxelles À l'auvergnate

CHOUX DE BRUXELLES

Ingrédients choux de bruxelles À l'auvergnate

  • 750 g de Choux de Bruxelles
  • 600 g de châtaignes
  • 200 g de lard de poitrine
  • 1 bouillon de volaille
  • 80 g de beurre
  • sel
  • poivre

Préparation choux de bruxelles À l'auvergnate

1 On entaille les châtaignes, on les place dans un récipient d'eau froide, que l'on fait bouillir.

2 Deux minutes après le début de l'ébullition, on les pèle soigneusement.

3 On prépare un litre de bouillon que l'on fait bouillir, on y ajoute les châtaignes que l'on fait cuire une demie heure.

4 On pèle les Choux de Bruxelles, on les nettoie et on les fait cuire dans l'eau bouillante salée durant 20 minutes. Les Choux et châtaignes doivent être tendres mais un peu fermes.

5 On détaille le lard en cubes, on les fait dorer au beurre. On y ajoute les Choux de Bruxelles puis les châtaignes, on assaisonne et on fait cuire 5 minutes.

Commentaires pour la recette choux de bruxelles À l'auvergnate

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour choux de bruxelles À l'auvergnate