Recette rouleaux de chou (maroc)
Ingrédients rouleaux de chou (maroc)
- 1 oignon
- 300 g de Mouton haché (ou agneau)
- 100 g de Riz
- 4 cuillères à soupe de concentré de Tomate
- 50 g d'olives noires
- 1 cuillère à soupe de cumin
- Fenouil
- 4cs d'huile Bouillon: 2 Gousses D'ail
- 2 dl de purée de Tomate
- 1 dl de bouillon
- 1 citron
Préparation rouleaux de chou (maroc)
1 On ébouillante les feuilles de Chou 5 minutes pour les faire ramollir, on égoutte.
2 On retire la côte centrale, on les aplatit sur la table.
3 On prépare une farce avec la viande hachée, l'oignon émincé, le Riz, la purée de Tomates, les olives, le cumin et le Fenouil. On assaisonne et on laisse dorer le tout à petit feu 10 minutes.
4 On garnit les feuilles de farce, on les enroule, et on les place dans une casserole.
5 On y verse un mélange de purée de Tomates, bouillon, Jus De Citron, sucre, Ail et on assaisonne. On les arrose d'huile d'olive, et on les fait cuire à feu moyen, puis à feu doux, durant une heure.