Recette roulades de chou

CHOU

Ingrédients roulades de chou

  • 6 ou 8 grandes feuilles de Chou
  • 4 échalotes
  • persil
  • cerfeuil
  • 250g de hachis de Porc
  • 150g de poitrine fumée
  • mie de Pain
  • 25cl de bouillon

Préparation roulades de chou

1 On émince le Porc et le lard, on ajoute le Pain de mie plongé dans du lait et essoré, on sale et poivre, on ajoute les échalotes, le persil et le cerfeuil émincé.

2 On plonge le Chou dans l'eau bouillante durant 2 minutes.

3 On l'égoutte, et on le garnit avec la farce à la viande, on le roule et on le ficelle.

4 On fait cuire une heure dans une cocotte, en ajoutant 25 cl de bouillon.

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