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Ingrédients PotÉe Comtoise :

Recette PotÉe Comtoise :

Pour 6 personnes: 2 Saucisses de Morteau (300 g environ chacune), 300 g de lard salé, 300 g de poitrine fumée, 1 palette fumée de 1 kg environ ( à dessaler si nécessaire), 2 Choux, 200 g de Carottes, 100 g de Navets, 1 choux-rave coupé en deux, 3 Poireaux (ficelés), quelques Pommes De Terre, 1 Gousse D'ail, 1 oignon clouté, thym, laurier, sel et poivre.


Mettre dans une casserole haute, environ 4 litres d'eau, y plonger le lard salé, la poitrine fumée, la palette fumée, ajouter les assaisonnements (thym, laurier, Ail, oignon, poivre), laisser mijoter pendant 3/4 heure.

Ajouter les Légumes, les Saucisses de Morteau.

Laissez-cuire 35 à 40 minutes.

Egoutter les Légumes, les mettre au centre d'un plat creux, couper les viandes et les disposer tout autour.

Servir très chaud.

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