Recette feuilles de chou farcies

1 On récupère 12 feuilles de Chou que l'on nettoie et met dans l'eau bouillante 4 minutes.

2 On les essuie bien, et on les superpose deux par deux.

3 On prépare une farce avec les viandes, le Pain, les herbes, les Oignons émincés, et on assaisonne.

4 On dépose une boulette par feuille, on referme avec une ficelle.

5 On place les couennes au fond et contre les bords d'une cocotte, on y place les Carottes en morceaux, et les feuilles de Chou, on verse le bouillon et on fait cuire une heure à petit feu.