Recette anguilles au safran
Ingrédients anguilles au safran
- 750 g d' Anguilles
- de la farine
- 3 CS d'huile
- 750 g de Tomates
- 1 brin de Fenouil
- 1 Gousse D'ail
- 1 CS de persil haché
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 1 CC de safran. 2 Tomates
- 1 citron
Préparation anguilles au safran
1 On lave les Anguilles que l'on détaille en morceaux, on assaisonne.
2 On farine ces morceaux que l'on fait dorer à grand feu dans l'huile.
3 On fait fondre les Tomates, avec le Fenouil, l' Ail, le thym, le laurier, le persil ciselé, on assaisonne, et on ajoute le safran.
4 On verse le tout sur les Anguilles, et on enfourne à découvert une dizaine de minutes.
5 On fait refroidir avant de déguster, et on sert avec des Tomates en tranches, du Citron en quartiers, et du persil ciselé.