Recette chou braisÉ aux pommes

1 On lave les Choux, et on ôte les feuilles rigides, on les détaille en quartiers.

2 On pèle et découpe les Carottes et Oignons en deux.

3 On plonge les Choux dans l'eau bouillante salée 5 minutes, on les égoutte.

4 On place les couennes dans une cocotte, on ajoute ensuite les Carottes, puis les Oignons, l' Ail pilé et finalement les Choux arrosés d'huile.

5 On ajoute alors le thym et le laurier, on assaisonne et on fait cuire une heure et quart à couvert, en mélangeant de temps en temps, et on ajoutant le lard à mi-cuisson.

6 On découpe les pommes en 8 après les avoir pelées et poivrées, on les fait dorer au beurre, on les sert avec le Chou.