1 On détaille le Chou en chiffonnade.
2 On fait dorer le lard découpé en cubes. On les retire.
3 On ajoute les Oignons hachés et le Chou, on sale et on verse de l'eau, on fait cuire deux heures en couvrant la cocotte.
4 On ajoute finalement les lardons et un verre de vinaigre.