Recette bardatte

CHOU

Ingrédients bardatte

Préparation bardatte

1 On lave le Chou que l'on fait cuire dans l'eau bouillante salée durant une dizaine de minutes.

2 On désosse le Lapin, on hache sa chair et on y ajoute la chair à Saucisse, on assaisonne.

3 On retire le coeur du Chou que l'on garnit de farce, on le referme et on place le restant de mélange entre les feuilles.

4 On l'enveloppe dans la crépine.

5 On épluche les Carottes et les Oignons, on les hache et on les fait revenir dans le saindoux.

6 On dépose le Chou sur ce lit de Légumes, on verse le vin blanc, on ajoute le bouquet garni, on sale et poivre et on fait cuire à couvert durant une heure et demie.

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