Recette turinois

CHOCOLAT

Ingrédients turinois

  • 500 g de Chocolat fondant
  • 1 petit verre de rhum
  • 250 g de beurre
  • 2 cs de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 g d'amandes en poudre
  • une pincée de sel
  • 12 petits-beurre
  • 25 cl de crème
  • 2 c soupe de sucre glace

Préparation turinois

1 On fait fondre le Chocolat en bain-marie, on ajoute le rhum.

2 On travaille le beurre ramolli, on joint le sucre et les jaunes d'oeufs, puis les amandes et le Chocolat.

3 On incorpore les blancs montés en neige.

4 On ajoute finalement les petits beurres pulvérisés, on verse dans un moule beurré.

5 On place une feuille d'aluminium par dessus, et on met au frais pour 4h minimum.

6 On démoule le turinois que l'on saupoudre de sucre glace.

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