Recette nÈgre en chemise

1 On fait fondre le Chocolat à petit feu.

2 On retire du feu et on ajoute le sucre et le beurre, en mélangeant bien.

3 On ajoute les jaunes et les blancs montés en neige ferme.

4 On verse le tout dans un moule garni d'aluminium, et on fait reposer au froid deux heures.

5 On démoule en retirant l'aluminium, et on garnit le tout de chantilly.