Recette mousse choco-moka

1 On place le Chocolat noir dans une casserole, au bain-marie, avec le Café et le beurre, on le fait fondre.

2 On retire du feu, et on mélange bien. On ajoute 5 jaunes d'oeufs, le sucre glace et la vanille.

3 On monte les blancs en neige, on en ajoute 1/3 à la préparation.

4 On fait reposer la mousse au frais.

5 On râpe le Chocolat pour former des copeaux que l'on met au frais.

6 On fouette la crème en y ajoutant le sucre glace pour obtenir une Chantilly, et on la dresse au centre de la mousse à la poche à douille.

7 On saupoudre le tout de cacao et de copeaux de Chocolat.