Recette anguilles a la provenÇale

Découpez les Anguilles en morceaux. Découpez les Tomates en dés.

Emincez les Oignons, et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

Ajoutez y les Anguilles, faites revenir le tout rapidement, assaisonnez.

Mouillez ensuite avec le vin blanc, et ajoutez les Tomates avec le persil et l' Ail haché.

Prolongez la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 20min.