Recette gÉnoise au chocolat

Versez le sucre dans un saladier, et cassez les oeufs dessus.

Faites bouillir une demi casserole d'eau, et placez le saladier dedans pour le faire chauffer au bain marie.

Battez le mélange oeuf sucre jusqu'à ce qu'il s'épaississe, ajoutez alors la farine et 60g de beurre. Continuer à mélanger à la spatule pour incorporer les ingrédients.

Une fois la pâte bien prise, déversez la dans un moule à gâteau rond graissé.

Enfournez le moule à génoise à 200° pendant 25min.

Pendant ce temps, faites fondre le Chocolat cassé en morceau dans un autre saladier, au bain marie. Délayez le avec un peu d'eau.

Montez les 4 blancs en neige, puis battez les 4 jaunes avec le reste de beurre.

Ajoutez alors le Chocolat, puis incorporez les blancs en neige. Parfumez avec le Café.

Démoulez la génoise, puis nappez la avec le mélange Café Chocolat.

Collez sur les bords des biscuits langue de chat.