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Battez au fouet 3 oeufs entiers avec 100 g de sucre et un paquet de sucre vanillé.
Lorsque ce mélange est mousseux, incorporez-y en pluie 60 g de farine et délayez avec un demi litre de lait bouilli.
Ajoutez-y 50 d'amandes grillées, finement écrasées, deux cuillerées de crème fraîche et 125 g de Chocolat fondu dans très peu de lait.
Mélangez le tout et versez dans un moule beurré.
Faites cuire à four doux.
Ce délicieux flan se mange chaud.
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