Recette escabÈche d'anchois

ANCHOIS

Ingrédients escabÈche d'anchois

  • 400 g d' Anchois
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 Citron
  • 1 CS de gros sel
  • 40 g de romarin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 CC de ketchup
  • 1 CS de tabasco
  • 3 branches de persil

Préparation escabÈche d'anchois

1 On place les Anchois sur du papier sulfurisé, on ajoute du gros sel et on les frotte pour les écailler.

2 On retire la tête, et on préchauffe le four à th 8.

3 On dépose les Anchois dans un plat en terre, on verse ensuite le vin blanc, le Jus De Citron, les herbes, le tabasco, le ketchup, sel et poivre.

4 On enfourne 10 minutes.

5 On fait reposer deux heures au frais avant de servir.

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