Recette escabÈche d'anchois
Ingrédients escabÈche d'anchois
- 400 g d' Anchois
- 10 cl de vin blanc
- 1 Citron
- 1 CS de gros sel
- 40 g de romarin
- 1 feuille de laurier
- 1 CC de ketchup
- 1 CS de tabasco
- 3 branches de persil
Préparation escabÈche d'anchois
1 On place les Anchois sur du papier sulfurisé, on ajoute du gros sel et on les frotte pour les écailler.
2 On retire la tête, et on préchauffe le four à th 8.
3 On dépose les Anchois dans un plat en terre, on verse ensuite le vin blanc, le Jus De Citron, les herbes, le tabasco, le ketchup, sel et poivre.
4 On enfourne 10 minutes.
5 On fait reposer deux heures au frais avant de servir.