Recette crÈme amandes et chocolat

1 On fait fondre le Chocolat en morceaux au bain-marie avec 4 c à s d'eau.

2 On travaille les jaunes d'oeufs et le sucre, et quand le mélange mousse, on ajoute la crème.

3 On verse le tout dans le Chocolat, hors feu, on fait épaissir doucement à petit feu.

4 On ajoute les blancs en neige, puis on verse le tout dans des coupes, que l'on met au frais deux heures.

5 On parsème ensuite d'amandes grillées au moment de servir.