Recette bÛche meringuÉe au chocolat et au cafÉ

1 On fait fondre le Chocolat découpé en morceaux au bain-marie, avec le beurre.

2 On fouette les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis on ajoute le Chocolat fondu, la farine, la levure et la poudre d'amandes.

3 On bat les blancs en neige, on les ajoute.

4 On garnit un moule à Cake de 24 cm de papier sulfurisé, et on y vere la préparation, on fait cuire une heure à 180°C.

5 On démoule le gâteau, puis on retire la feuille.

6 Pour la crème, on mélange l'eau chaude avec le Café, on ajoute 25 g de beurre.

7 On fouette le sucre glace et les blancs d'oeufs sur le bain-marie, puis on ajoute le Café doucement, et on ajoute le beurre travaillé en pommade. On met la crème au frais.

8 On découpe le gâteau en trois dans l'épaisseur, et on le fourre de crème, puis on le reconstitue.

9 On enduit le gâteau de crème à la spatule, on parsème le tout d'amandes hachées, et on décore le dessus à la poche à douille.

10 On garde au frais une douzaine d'heures avant de déguster.