Recette pates imperiaux a la vietnamienne

1 On fait tremper les galettes de Riz dans une assiette remplie d'eau additionnée de sucre. On les dépose sur des torchons mouillés.

2 On plonge le vermicelle dans l'eau tiède, un quart d'heure, puis 5 minutes à l'eau bouillante.

3 On trempe les Champignons à l'eau tiède un quart d'heure, puis on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante, avant de les émincer.

4 On joint le Porc et les vermicelles hachés, les Crevettes, l' Ail pilé, l'oignon haché, les germes de Soja, ainsi que 2 oeufs battus.

5 On en garnit les galettes de Riz, que l'on enroule, on replie les extrémités.

6 On fait dorer à l'huile durant 20 minutes sur toutes les faces.