Recette gigue de chevreuil aux marrons

CHEVREUIL

Ingrédients gigue de chevreuil aux marrons

Préparation gigue de chevreuil aux marrons

Préparez la marinade la veille, en mélangeant le vin rouge avec l'huile. Emincez les Oignons, les Carottes, l' Ail, et ajoutez les. Ciselez le persil et les aromates, ajoutez les. Mélangez le tout.

Versez sur la gigue de Chevreuil, et laissez mariner 12h au moins.

Le lendemain, égouttez la gigue, graissez la avec du beurre, et faites la dorer dans une cocotte sur chaque côté rapidement.

Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 180.

Déposez la ensuite dans un plat à gratin, et enfournez. Mouillez la avec la marinade. Comptez environ 40min de cuisson par kilo.

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, faites réchauffer les marrons dans une casserole dans le jus.

Sortez la gigue de Chevreuil, coupez la en tranches, déposez les sur un plat de service, et garnissez avec les marrons.

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