Recette soupe aux marrons
Ingrédients soupe aux marrons
- 500 g de marrons
- 75 g de beurre
- 3 Oignons
- 1 blanc de Poireau
- 3 Gousses D'ail
- 2 petites branches de Céleri
- 5 cl de crème fraîche
- 6 à 8 tranches de Pain
- 6 à 8 fines tranches de cantal
Préparation soupe aux marrons
1 On pèle les marrons, on les fait cuire dans 75 cl d'eau, en ajoutant le Poireau, les Oignons et le Céleri bien hachés, l' Ail pilé, et on assaisonne.
2 On réduit cette préparation en purée.
3 On fait frire le Pain dans la moitié du beurre.
4 On verse la soupe dans un récipient chaud, avec le restant de beurre, on ajoute la crème, et on déguste avec les croûtons et le cantal.