Recette ramequins de marrons

1 On fait cuire les marrons, on les pèle et on les mixe.

2 On mélange dans un saladier 3 oeufs, un jaune, la crème, le sel, la muscade et le poivre, on bat le tout.

3 On ajoute ce mélange aux marrons, on fouette bien et on en garnit 6 ramequins.

4 On les fait cuire au bain-marie à petits frémissements, au four (th 6) durant une demie heure. On démoule les ramequins avant de servir.