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500 g de marrons,
du lait,
3 oeufs,
1 jaune d'oeuf,
20 cl de crème fraîche,
3 pincées de sel,
1 pointe de muscade,
du poivre,
6 ramequins beurrés
1 On fait cuire les marrons, on les pèle et on les mixe.
2 On mélange dans un saladier 3 oeufs, un jaune, la crème, le sel, la muscade et le poivre, on bat le tout.
3 On ajoute ce mélange aux marrons, on fouette bien et on en garnit 6 ramequins.
4 On les fait cuire au bain-marie à petits frémissements, au four (th 6) durant une demie heure.
On démoule les ramequins avant de servir.
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