Recette potage auvergnat aux chÂtaignes
Ingrédients potage auvergnat aux chÂtaignes
- 1kg de châtaignes
- 1 litre de bouillon de Poule
- 1 litre de lait
- 50 g de beurre
- 1 branche de Céleri
- 2 Poireaux
- 1 oignon
- 1 Gousse D'ail
- feuille de laurier
- 1 morceau de sucre
- noix muscade
- 1 demi-verre de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation potage auvergnat aux chÂtaignes
1 On pèle les châtaignes, on les fait cuire et on les écrase.
2 On fait dorer les Légumes découpés en bâtonnets dans le beurre, ainsi que la Gousse D'ail pilée, et la feuille de laurier, on fait cuire doucement en mélangeant.
3 On ajoute les châtaignes, on laisse cuire quelques instants, et on ajoute le bouillon, un morceau de sucre, de la muscade râpée, on assaisonne.
4 Après 15 minutes de cuisson, on ajoute le lait, on laisse épaissir, et on lie le tout avec la crème fraîche au moment de déguster.