Recette potage auvergnat aux chÂtaignes

CHATAIGNES

Ingrédients potage auvergnat aux chÂtaignes

  • 1kg de châtaignes
  • 1 litre de bouillon de Poule
  • 1 litre de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 branche de Céleri
  • 2 Poireaux
  • 1 oignon
  • 1 Gousse D'ail
  • feuille de laurier
  • 1 morceau de sucre
  • noix muscade
  • 1 demi-verre de crème fraîche
  • sel et poivre

Préparation potage auvergnat aux chÂtaignes

1 On pèle les châtaignes, on les fait cuire et on les écrase.

2 On fait dorer les Légumes découpés en bâtonnets dans le beurre, ainsi que la Gousse D'ail pilée, et la feuille de laurier, on fait cuire doucement en mélangeant.

3 On ajoute les châtaignes, on laisse cuire quelques instants, et on ajoute le bouillon, un morceau de sucre, de la muscade râpée, on assaisonne.

4 Après 15 minutes de cuisson, on ajoute le lait, on laisse épaissir, et on lie le tout avec la crème fraîche au moment de déguster.

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