Recette chÂtaignes au lard

CHATAIGNES

Ingrédients chÂtaignes au lard

  • 2 kg de châtaignes
  • 2 échalotes
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • un brin de thym
  • 125 g de lard
  • bouillon
  • sel et poivre

Préparation chÂtaignes au lard

1 On incise l'écorce des châtaignes, et on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée.

2 On les égoutte et on les pèle soigneusement.

3 On pèle les échalotes, on les émince, et on les fait dorer à l'huile dans une cocotte.

4 On ajoute le thym émietté, le lard en petits cubes, et on fait dorer le tout.

5 On ajoute ensuite les châtaignes, que l'on fait cuire 5 minutes.

6 On verse le bouillon, et on fait cuire à petit feu et à couvert durant 40 minutes, on assaisonne.

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