Recette chÂtaignes au lard

1 On incise l'écorce des châtaignes, et on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée.

2 On les égoutte et on les pèle soigneusement.

3 On pèle les échalotes, on les émince, et on les fait dorer à l'huile dans une cocotte.

4 On ajoute le thym émietté, le lard en petits cubes, et on fait dorer le tout.

5 On ajoute ensuite les châtaignes, que l'on fait cuire 5 minutes.

6 On verse le bouillon, et on fait cuire à petit feu et à couvert durant 40 minutes, on assaisonne.