Recette chÂtaignes au lard
Ingrédients chÂtaignes au lard
- 2 kg de châtaignes
- 2 échalotes
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- un brin de thym
- 125 g de lard
- bouillon
- sel et poivre
Préparation chÂtaignes au lard
1 On incise l'écorce des châtaignes, et on les fait cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée.
2 On les égoutte et on les pèle soigneusement.
3 On pèle les échalotes, on les émince, et on les fait dorer à l'huile dans une cocotte.
4 On ajoute le thym émietté, le lard en petits cubes, et on fait dorer le tout.
5 On ajoute ensuite les châtaignes, que l'on fait cuire 5 minutes.
6 On verse le bouillon, et on fait cuire à petit feu et à couvert durant 40 minutes, on assaisonne.