Recette champignons farcis

CHAMPIGNONS EN SALADE

Ingrédients champignons farcis

  • 4 gros Champignons de Paris
  • 15 cl d'eau
  • 4 brins de ciboulette
  • 4 brins de cerfeuil
  • 4 brins de persil plat
  • 4 brins d'estragon
  • 1 c à Café de moutarde
  • sel poivre
  • 1 citron

Préparation champignons farcis

1 On ôte les pieds des Champignons et on creuse les têtes, on les arrose de Jus De Citron.

2 On émince les pieds, que l'on arrose aussi de Jus De Citron, et on les fait revenir à la poêle au beurre.

3 On hache bien toutes les herbes.

4 On bat la crème pour obtenir une Chantilly, que l'on additionne ensuite de moutarde. On assaisonne et on ajoute les herbes.

5 On farci les têtes de Champignons avec ce mélange et les pieds hachés, on garde au frais jusqu'à dégustation.

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