Recette tourte aux cÈpes
Ingrédients tourte aux cÈpes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 600 g de cèpes
- 120 g de Jambon de Bayonne
- 5 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- 1 cl d'huile
- 2 échalotes
- 2 Gousses D'ail
- 3 cuillerées à soupe de chapelure
- 3 branches de persil
- 2 cl d'armagnac
Préparation tourte aux cÈpes
1 On lave les cèpes, on les découpe en morceaux. On détaille le Jambon en cubes.
2 On émince l' Ail, le persil et les échalotes.
3 On fait sauter les cèpes 10 minutes à l'huile chaude, puis on ajoute l' Ail, le persil et l'échalote, on fait cuire 5 minutes.
4 On ajoute alors la chapelure, on sale et poivre, et une fois hors feu, on ajoute un mélange d'oeuf battu, crème et armagnac.
5 On prélève 2/3 de la pâte que l'on étale et place dans le moule, on ajoute la préparation, et on couvre avec le restant de pâte en fixant bien le pourtour à l'eau. On ménage une cheminée au centre avec du papier d'aluminium roulé. On enfourne pour 40 minutes à th 7.