Recette tartelettes aux morilles

1 On place la pâte brisée dans 6 petits Moules beurrés, on enfourne à blanc 10 minutes.

2 On trempe les morilles dans l'eau froide durant une heure, on les rince à plusieurs reprises, on les essuie, puis on les fait sauter au beurre un quart d'heure.

3 On ajoute le jus d'un demi-citron, on assaisonne, on laisse cuire 5 minutes, puis on ajoute la crème battue avec les jaunes d'oeufs. On en garnit les tartelettes que l'on saupoudre de persil. On sert.