Recette soufflÉ aux champignons

CHAMPIGNONS

Ingrédients soufflÉ aux champignons

  • 250 g de Champignons
  • 4 oeufs entiers +2 jaunes
  • 50 de farine
  • 50 g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • sel
  • poivre
  • noix muscade

Préparation soufflÉ aux champignons

1 On prépare un roux avec 40 g de beurre et la farine, on ajoute le lait doucement, on fait cuire 5 minutes.

2 On ôte du feu pour ajouter les jaunes d'oeufs, la muscade et le poivre, ainsi que les Champignons émincés. On mélange bien.

3 On monte les blancs en neige, on les ajoute.

4 On verse le tout dans un moule à soufflé, on fait cuire 20 minutes à four modéré sans ouvrir la porte du four.

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