Ingrédients Potage Aux Champignons :

Pour 6 personnes: 300 g de Champignons de couche,
1 oignon,
30 g de beurre,
1 c à soupe de farine,
1 litre de bouillon (eau et cubes),
2 jaunes d'oeufs,
2 c à soupe de crème fraîche,
sel,
poivre.

Recette Potage Aux Champignons :

Nettoyer et émincez les Champignons pelez et hachez l'oignon.

Faites-le revenir au beurre, ajoutez les Champignons saupoudrez de farine, mouillez de bouillon, laissez cuire 45 mn (15 mn en auto-cuiseur).

Passez ou mixez la soupe, liez avec les jaunes d'oeufs battus avec la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.

Vous pouvez saupoudrer de pluches de cerfeuil à volonté.

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