Recette omelette aux girolles

1 On lave les girolles à l'eau vinaigrée à plusieurs reprises, on retire la partie terreuse.

2 Une fois égouttés, on les fait dorer au beurre 10 minutes, puis on découvre.

3 On ajoute le lard en dés, on laisse dorer.

4 On bat les oeufs, on ajoute la crème et l'assaisonnement, et on ajoute les oeufs à la poêle pour faire cuire l'omelette que l'on plie en deux au moment de la déguster.