Recette le croustillant aux girolles
Ingrédients le croustillant aux girolles
- 250 g de girolles
- 3 oeufs
- 20 g de gruyère râpé
- 100 g de Fromage blanc
- 2 échalotes hachées
- 1 c à soupe de fines herbes
- 10 g de maïzena
Préparation le croustillant aux girolles
1 On pèle les girolles que l'on lave, on les essuie avec un linge, on les découpe en quatre.
2 On les fait dorer à la poêle avec les échalotes, on ajoute la muscade et on assaisonne, on fait cuire une dizaine de minutes à petit feu. On les réserve au chaud.
3 On fouette les jaunes d'oeufs avec le Fromage blanc, on ajoute la maïzena, le gruyère, on assaisonne.
4 On bat les blancs en neige, on les ajoute à la crème.
5 On garnit un cercle à pâtisserie de papier d'aluminium, on verse la moitié de la crème, on enfourne 7 minutes environ.
6 On ajoute les girolles, on saupoudre d'herbes, on ajoute le restant de crème et on enfourne 10 minutes de plus.